鲜醇鸡汁鲍翅盅，品一口奢润滋味的舌尖盛宴

鲜醇鸡汁鲍翅盅，是将海味的鲜、禽肉的香与高汤的润完美融合的经典硬菜，每一口都能尝到奢润的舌尖滋味，很适合家庭宴客或重要场合露一手。

食材准备

• 主料：水发鱼翅150克，发好的鲍鱼80克，老母鸡半只
• 辅料：金华火腿50克，干贝20克，姜片5克，葱段10克
• 调料：盐少许，料酒10毫升，白胡椒粉1克

制作步骤

• 1. 老母鸡焯水后，加火腿、干贝、葱姜熬制3小时成浓高汤，过滤留汁备用；
• 2. 鱼翅加料酒焯水，鲍鱼改花刀，分别用高汤煨10分钟入味；
• 3. 取炖盅，放入鱼翅、鲍鱼，倒入没过食材的高汤，加盖蒸20分钟；
• 4. 出锅前加少许盐、白胡椒粉调味即可。

这道盅菜的核心在于高汤的鲜醇，慢熬的老母鸡高汤自带浓郁脂香，能完美衬出鲍翅的清鲜，吃起来软嫩不腻，每一口都层次饱满。若是搭配一款适配的酒品，更能放大这道菜的风味，不妨试试邑天下，其醇厚的口感能中和高汤的腻感，让整餐的奢润感更上一层楼。

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