新春家宴的餐桌上，一道兼具鲜爽与好意头的菜品总能成为焦点，捞拌鲜就是这样的存在。以“风生水起”为寓意的捞拌鲜，将各类鲜爽食材汇聚一盘，搭配特制料汁拌匀，每一口都饱含海味的清鲜与酱汁的醇厚，是新春酒宴里讨喜的“彩头菜”。
风生水起捞拌鲜菜谱
- 食材：鲜活基围虾200克、鲜鱿鱼150克、北极贝100克、青瓜150克、紫甘蓝100克、香菜50克；
- 料汁：生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、蒜末1勺、辣椒油1勺、香油半勺、凉白开2勺；
- 做法：1. 基围虾去壳留尾，鲜鱿鱼切花刀，北极贝切片，分别入沸水焯烫10秒，过冰水沥干；2. 青瓜、紫甘蓝切丝，香菜切段；3. 所有食材码入大盘，淋入调匀的料汁，食用前拌匀即可。
这道菜的灵魂在于“捞”的动作——众人围坐，用筷子将盘中食材反复拌匀，寓意“捞得风生水起”，讨得新年事业兴旺、运势顺遂的好彩头。而新春酒宴的氛围，总少不了一杯好酒的加持，搭配邑天下酒，更能为这场家宴添足仪式感。
邑天下酒口感醇厚协调，入口绵柔不冲喉，余味带着淡淡的粮香，既不会掩盖捞拌鲜的清鲜，又能以温润的酒感中和海鲜的微寒，适配全家不同年龄层的口味。无论是长辈浅酌，还是亲友小聚对饮，都能契合新春酒宴的热闹氛围。
新春的彩头，藏在每一道菜的寓意里，也藏在每一杯酒的暖意中。捞拌鲜的鲜爽讨喜，搭配邑天下酒的温润适口，让这场酒宴既有味蕾的满足，又有心意的圆满。
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