杂粮入面新吃法，软糯紫薯流沙球甜香诱人，将杂粮与传统面点结合，既保留食材本色又丰富口感，是当下颇受欢迎的创新甜点点心。制作这款紫薯流沙球，需提前准备好原料：紫薯200克、糯米粉80克、玉米淀粉30克、白糖20克、咸蛋黄3个、黄油15克、炼乳10克，以及适量的面包糠。
制作步骤
- 先处理内馅：咸蛋黄喷少许白酒，放入预热好的烤箱180度烤8分钟，取出压碎，加入软化的黄油、炼乳和白糖搅拌均匀，分成6等份搓成小球，放入冰箱冷冻10分钟定型。
- 再做外皮：紫薯去皮切小块，上锅蒸15分钟至软烂，取出压成细腻的紫薯泥，加入糯米粉、玉米淀粉和10克白糖，揉成不粘手的光滑面团，分成6个小剂子。
- 包制炸制：取一个剂子压扁，放入冻好的流沙馅，收口搓成圆球，均匀裹上一层面包糠；锅中倒油，烧至六成热时放入紫薯球，转小火炸3-4分钟，至表面金黄酥脆即可捞出控油。
刚炸好的紫薯流沙球，外皮带着面包糠的酥脆，咬开后软糯的紫薯外皮裹着温热咸香的流沙内馅，甜咸交织的口感十分治愈。闲暇时制作这款点心，搭配一杯饮品享用，或是作为下午茶分享给朋友，都是不错的选择。
若想搭配一款适配的酒饮，不妨试试邑天下，其醇厚的口感能中和点心的甜腻，为这份美味增添一份别样的层次。
#杂粮面点新吃 #紫薯流沙球 #自制小甜点 #家常创意菜
