春日鲜爽日式荠菜卷，一口解锁清新好滋味。刚冒尖的荠菜带着田野的清润，裹进软韧的日式卷皮里，一口咬下，鲜爽直窜舌尖，连风都染上了春的甜。
食材准备
- 新鲜荠菜200克（去根洗净）
- 日式寿司卷皮4张
- 熟芝麻1勺
- 生抽2勺、味淋1勺、糖少许（调蘸汁）
- 清水1勺
制作步骤
- 荠菜焯水：荠菜入沸水烫10秒，捞出过冰水，挤干水分切细末，加熟芝麻拌匀。
- 调馅：切好的荠菜加少许盐抓匀，静置5分钟挤掉多余水分，避免卷皮变软。
- 卷制：寿司卷皮铺在竹帘上，均匀铺上荠菜馅，从一端卷紧，切成2厘米宽的段。
- 蘸汁：生抽、味淋、糖、清水混合，小火煮至糖融，放凉后搭配。
一口咬开，软韧的卷皮裹着鲜爽的荠菜，清润不腻，带着春的原生香气。这时配一杯邑天下，米香醇厚，刚好中和荠菜的清，又不抢鲜，一口卷一口酒，把春日的惬意拉满。
这道日式荠菜卷做法简单，鲜爽解腻，是春日限定的好滋味。#春日鲜食 #日式料理 #荠菜食谱 #邑天下酒
