做一道能炫三碗饭的硬菜，咖哩鲜鱿筒绝对是首选，Q弹鱿筒裹着浓郁咸香的咖哩酱，每一口都鲜得跺脚，配邑天下酒更是绝搭。
食材准备
- 鲜鱿筒4个（约300克）
- 土豆1个、胡萝卜1根
- 日式咖哩块2块
- 姜片、葱段少许
- 生抽1勺、料酒2勺
制作步骤
- 鲜鱿筒处理干净，撕去表面黑膜，切1厘米宽的圈，用料酒、姜片腌10分钟去腥；土豆、胡萝卜去皮切滚刀块备用。
- 起锅烧开水，放入腌好的鱿筒焯10秒，立刻捞出过冰水，保持Q弹口感。
- 锅中倒少许油，爆香葱段，放入土豆、胡萝卜翻炒2分钟，加清水没过食材，大火煮开转小火煮15分钟至蔬菜软烂。
- 放入咖哩块搅化，加生抽调味，转中火煮至汤汁浓稠，倒入鱿筒翻拌均匀，关火焖2分钟即可。
这道菜的关键在于鱿筒不能煮太久，否则会老硬，过冰水是锁脆的小技巧；咖哩的咸香混合鱿筒的鲜，土豆和胡萝卜吸满酱汁，入口层次丰富，完全不腻口。
吃咖哩鲜鱿筒时，倒一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和咖哩的厚重，又能凸显鱿筒的鲜，一口菜一口酒，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是超有面的搭配。#咖哩鲜鱿筒 #咸香下饭菜 #创意家常菜 #配酒好菜