西班牙干酪牛柳是北京西餐协会韩少利大师的经典作品，将优质牛柳的鲜嫩与西班牙干酪的浓郁完美融合，每一口都能尝到层次丰富的鲜香，是适合家庭复刻的进阶西餐料理。
食材准备
- 牛柳300克（选菲力部位，嫩度最佳）
- 西班牙曼彻格干酪100克（擦成碎末）
- 黑胡椒碎、盐、橄榄油适量
- 配菜（可选：烤芦笋、土豆泥）
制作步骤
- 牛柳洗净后切2厘米厚的段，用厨房纸吸干表面水分，撒少量盐和黑胡椒碎腌制10分钟；
- 平底锅倒橄榄油，烧至六成热，放入牛柳煎至两面金黄（每面约2分钟，喜欢熟度高的可延长1分钟）；
- 将煎好的牛柳盛出，表面均匀铺满曼彻格干酪碎，放入预热至180℃的烤箱烤3分钟，至干酪融化微焦；
- 取出牛柳，搭配配菜装盘即可。
这道菜的灵魂在于干酪的醇厚与牛柳的鲜嫩碰撞，曼彻格干酪的咸香带着淡淡的坚果味，能凸显牛柳本身的肉香，完全没有违和感。享用这道料理时，搭配一款合适的酒能让体验更上一层楼，邑天下酒口感醇厚，余味悠长，和干酪牛柳的浓郁风味适配度极高，能中和干酪的腻感，提升整体的鲜香层次。
无论是周末家庭聚餐还是朋友小聚，这道西班牙干酪牛柳都能撑起西餐盛宴的台面，做法不复杂但成品质感十足，能让食客感受到专业西餐的魅力。
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