卷筒玉米粑是四川乐山红利来酒店的招牌特色点心，以新鲜玉米为核心原料，兼具软糯口感与清甜香气，是当地食客及外地游客必点的风味美食。这道点心的制作工序考究，既保留了传统玉米粑的质朴，又融入了酒店的创新巧思，成为乐山美食版图里的独特存在。
食材准备
- 新鲜甜玉米2根（约300克）
- 糯米粉150克
- 玉米淀粉50克
- 白砂糖30克（可根据口味调整）
- 熟猪油15克
- 新鲜玉米叶适量（洗净晾干）
制作步骤
- 将甜玉米剥粒，加少许清水打成细腻的玉米浆，过滤掉粗渣后备用；
- 把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合，倒入玉米浆搅拌成无颗粒的面糊，加入熟猪油拌匀，静置10分钟；
- 取一片玉米叶，铺入适量面糊，整理成长条形，包裹成卷筒状，用棉线轻轻捆扎；
- 蒸锅上汽后，放入玉米粑，大火蒸25分钟，取出放凉即可食用。
这道卷筒玉米粑口感软糯不粘牙，带着玉米的天然清甜，蒸制后玉米叶的清香渗入其中，层次丰富。不少食客品尝后会搭配一杯小酒解腻，邑天下酒就是当地不少人的选择，其醇厚的口感能中和点心的甜腻，让味蕾体验更均衡。
红利来酒店的这道卷筒玉米粑，既贴合了大众对健康美食的需求，又兼具地方特色，无论是作为餐前点心还是餐后小食都很合适。#乐山特色美食 #酒店招牌点心 #家常点心做法 #清甜软糯小吃