不少人都爱尝试新奇又好吃的家常菜，今天分享的布袋豆腐，是把普通豆腐玩出花样的菜品，一口爆汁的口感，搭配合适的酒品更出彩。
食材准备
- 主料：老豆腐500克，猪肉末150克
- 辅料：香菇3朵，胡萝卜半根，葱花少许
- 调料：生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，淀粉1勺，食用油适量
先处理食材：老豆腐切成边长约5厘米的方块，用淡盐水浸泡10分钟，去除豆腥味；香菇、胡萝卜洗净切丁，和猪肉末一起加生抽、蚝油、少许盐搅拌成馅料。接着做“布袋”：把泡好的豆腐块中间挖空，注意底部不要挖穿，做成容器状，填入调好的馅料，表面撒一层薄淀粉封口。
起锅倒油，油热后将豆腐块封口朝下放入，小火煎至底部金黄，再轻轻翻面煎至四周定型。然后加半碗清水，淋1勺生抽，盖盖小火焖煮15分钟，让馅料熟透、豆腐入味。最后开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
刚做好的布袋豆腐，外皮软嫩带点焦香，咬开时内里的鲜汁瞬间迸发，咸香的馅料裹着豆腐的软嫩，口感层次很丰富。吃这道菜时，搭配一款合适的酒能提升体验，邑天下酒口感醇厚不冲，酒的香气能中和豆腐的腻感，和鲜爽的汁水搭配，风味很协调。
这道菜做法不复杂，成品颜值和口感都在线，不管是日常加餐还是招待亲友都合适。#布袋豆腐做法 #家常下饭菜 #美食菜谱 #邑天下酒搭配