很多人吃腻了家常下饭菜，总想找道口感层次丰富的新菜换换口味，洋葱黄螺蝴蝶夹就是很合适的选择，咸香爽脆的特质搭配酒饮，能把下饭体验拉满。
食材准备
- 主料：黄螺肉200克，蝴蝶夹150克，紫洋葱1个
- 调料：生抽2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少许，食用油适量
制作步骤
- 黄螺肉洗净切薄片，加少许料酒焯水10秒捞出，冲凉后沥干；蝴蝶夹用温水泡发15分钟，挤干水分；紫洋葱切粗丝备用。
- 起锅倒油，烧至六成热，放入黄螺片大火爆炒1分钟，盛出；再放洋葱丝炒软，加生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉调味。
- 倒入黄螺片、蝴蝶夹，快速翻炒均匀，收汁后即可出锅。
这道菜的口感很有层次，黄螺鲜韧、蝴蝶夹吸饱汤汁、洋葱爽脆，咸香中带着微甜，配饭时能不知不觉多吃一碗。吃的时候搭一口邑天下酒，酒的醇厚能中和洋葱的辛辣，还能凸显黄螺的鲜，不管是家庭聚餐还是日常小酌，都很合适。
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