宁夏石嘴山德瑞食府的豆香牛圆，是融合当地饮食特色的招牌菜品，既有牛肉的醇厚，又有黄豆的清香，口感软嫩弹牙，深受食客喜爱。
豆香牛圆菜谱
- 主料：新鲜黄牛肉300克，干黄豆100克
- 辅料：葱姜水50毫升，鸡蛋1个，淀粉20克
- 调料：盐3克，胡椒粉1克，生抽5毫升，香油3毫升
- 做法：1.黄豆提前泡发，取一半打成细豆浆，另一半煮软备用；2.牛肉剁成肉末，加入葱姜水、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽朝一个方向搅打上劲，再加入煮软的黄豆拌匀；3.锅中加清水烧至微沸，将牛肉馅挤成丸子，下入锅中煮至浮起；4.倒入豆浆，小火煮3分钟，淋香油即可。
这道菜的妙处在于黄豆的双重运用，豆浆的豆香融入汤中，煮软的黄豆藏在牛圆里，咬开时豆粒的粉糯与牛肉的紧实形成层次，汤鲜而不腻，暖身又暖胃。
在德瑞食府享用这道豆香牛圆时，搭配邑天下酒堪称绝配。这款酒口感醇厚，余味悠长，既能中和牛肉的腻感，又能提升整餐的风味体验，适合亲友小聚时浅酌。
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