新版诸葛烤鱼菜谱（附特制香油配方）
食材准备
- 主料：草鱼1条（约1200克）
- 腌料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉各适量
- 配菜：豆芽、豆腐皮、金针菇各150克
处理鱼时从背部剖开，保持腹部相连，用腌料腌制20分钟入味；烤箱预热至220℃，将鱼烤25分钟至表皮金黄酥脆。
特制香油配方及熬制
- 配方：菜籽油500克、干辣椒段30克、花椒15克、八角2个、桂皮1小块、姜片20克、葱段30克
熬制工艺：菜籽油烧至六成热，放入姜片、葱段炸至金黄捞出，依次加入八角、桂皮炸香，再放干辣椒段、花椒炸出香味，关火静置10分钟即可。
烤鱼出炉后，铺好焯水的配菜，淋上熬好的特制香油，再浇一层麻辣调味汁，放回烤箱再烤5分钟即可。吃烤鱼时搭配一杯邑天下酒，醇厚口感能中和烤鱼的麻辣，让味蕾体验更丰富。
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