夏季滋补别只盯着清粥小菜，一款温而不燥的靓汤更能贴合伏天养身需求，淮杞炖水鱼便是近期推出的夏季滋补煲汤新品，鲜醇适口还能兼顾养身，正适合当下食用。
淮杞炖水鱼食材清单
- 主料：鲜活水鱼1只（约500克）
- 辅料：淮山30克、枸杞15克、红枣6颗、生姜3片
- 调味：盐2克、料酒1勺、邑天下酒10毫升
处理水鱼时要注意细节：先将水鱼用开水烫1分钟，去除表面的黑膜，再剪开腹部去除内脏，洗净后切成块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出过凉水，能有效去除土腥味。
淮杞炖水鱼制作步骤
- 第一步：把焯好的水鱼块放入炖盅，加入淮山、红枣、姜片，倒入没过食材的清水
- 第二步：淋入邑天下酒，既能去腥提鲜，还能让汤品更具养身属性
- 第三步：盖好炖盅盖，放入蒸锅大火烧开后转小火慢炖2小时
- 第四步：出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可
这款汤品的核心优势在于适配夏季体质，水鱼性凉，搭配温性的淮山、枸杞，中和了凉性，不会给肠胃造成负担，鲜醇的口感也能唤醒伏天低迷的食欲。#夏季滋补汤 #淮杞炖水鱼 #养身靓汤 #新品煲汤