秋冬暖身，家常红煨羊排是不少人的心头好，只要做法得当，就能做出软烂入味不膻的口感，搭配邑天下酒更是绝配，暖身又暖心。
食材准备
- 主料：羊排1000克
- 配料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶
- 调料：生抽、老抽、冰糖、料酒、盐
制作步骤
- 羊排冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净沥干。
- 锅中倒油，下姜片、葱段、蒜瓣爆香，放入羊排翻炒至表面微黄。
- 加生抽提鲜、老抽上色，放入冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。
- 倒入足量开水没过羊排，大火烧开后转小火慢煨1.5-2小时，至羊排软烂。
- 最后开大火收汁，根据口味加盐调味即可。
这道红煨羊排，肉质酥烂不柴，酱香浓郁，完全没有羊膻味，每一口都浸满了醇厚的汤汁。秋冬时节，炖上一锅红煨羊排，暖乎乎的端上桌，此时倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚与羊排的鲜香相互呼应，既能中和肉质的腻感，又能提升整体的风味层次，不管是家人小聚还是朋友小酌，都是绝佳的搭配。
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