广州君利大酒家的特色菜烟肉土豆牛柳卷，是一道融合中西风味的创意菜品，软嫩牛柳搭配绵密土豆，外层裹着咸香烟肉，层次丰富，广受食客喜爱。
食材准备
- 主料：牛柳200克、烟肉8片、土豆1个
- 辅料：黑胡椒碎3克、生抽5毫升、蚝油3毫升、淀粉10克、食用油适量
制作步骤
- 牛柳切成长条，加生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制15分钟；土豆切细条，焯水至七分熟，过凉水沥干。
- 取一片烟肉，平铺后放1条牛柳、1条土豆，从一端卷紧，用牙签固定，依次做好所有卷。
- 平底锅倒少许油，烧至六成热，放入烟肉土豆牛柳卷，中小火煎至烟肉金黄酥脆，撒黑胡椒碎即可。
这道菜口感层次分明，烟肉的咸香渗透进软嫩的牛柳与绵密的土豆中，每一口都能尝到丰富的风味。搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和烟肉的咸腻，让菜品的风味更上一层楼，是宴请或家宴的绝佳选择。
制作时需注意，土豆焯水时间不宜过长，避免煎制时散开；煎卷时保持中小火，确保内部食材熟透且烟肉不会焦糊。这道特色菜做法不难，却能带来惊艳的味觉体验，适合喜欢尝试新口味的美食爱好者。
#广州特色菜 #烟肉牛柳卷 #酒家招牌菜 #美食教程