家常咖喱海参配自制咖喱汁，鲜香醇厚超下饭。先处理海参：取干海参泡发后洗净，切滚刀块，焯水1分钟捞出沥干；准备洋葱、土豆、胡萝卜切丁，大蒜切末，备用。
自制咖喱汁制作
- 锅中倒食用油，油热后下蒜末爆香，加洋葱丁炒软出香
- 放入土豆、胡萝卜丁翻炒2分钟，加200ml清水煮开，转小火煮10分钟至蔬菜软烂
- 加1块黄油融化，放30g咖喱块搅至融化，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味，小火熬3分钟至浓稠
将处理好的海参倒入熬好的咖喱汁中，小火煮5分钟让海参充分入味，关火前撒少许黑胡椒碎提香。这道咖喱海参，海参软嫩弹牙，咖喱汁浓郁挂味，配米饭吃超香，一口下去满是鲜香。
用餐时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和咖喱的厚重感，让整餐的口感更协调，不管是家庭日常还是朋友小聚，都是合适的搭配。
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