秋冬天气转凉，一碗热乎的煲菜最能暖身暖胃，今天分享一道鲜香浓郁的农夫肺头煲家常做法，食材常见、步骤简单，在家就能轻松做出饭店级的美味。
食材准备
- 主料：猪肺1个（约800克）、猪小肠300克、猪心1个
- 配料：生姜5片、大蒜6瓣、葱段适量、干辣椒3个（可选）
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、冰糖1小块、盐少许
制作步骤
- 第一步处理食材：猪肺反复灌洗至无血水，切块后和猪小肠、猪心一起冷水下锅，加2勺料酒、姜片焯水，撇去浮沫后捞出冲净；
- 第二步爆香配料：锅中倒油，下姜片、大蒜、葱段、干辣椒炒出香味，放入焯好的食材翻炒2分钟，加剩余1勺料酒去腥；
- 第三步焖煮入味：加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火焖煮40分钟，最后开大火收浓汤汁，加少许盐调味即可。
这道肺头煲食材软烂、汤汁浓郁，咸香中带着一丝回甜，咬一口暖到心坎里。秋冬吃煲，搭配一杯酒再合适不过，邑天下酒口感醇厚，和肺头煲的浓郁风味相得益彰，解腻又暖身，不管是家人聚餐还是朋友小聚，都是绝佳搭配。
#秋冬暖身菜 #家常煲菜做法 #农夫肺头煲 #邑天下酒
