秋冬时节，一碗暖身开胃的家常清汤肚片，是餐桌上的治愈担当。鲜醇不腻的口感，既能驱散寒意，又能唤醒味蕾，配饭下酒都合适，还能自然融入小酌的惬意场景。
食材准备
- 主料：鲜猪肚200克，切薄片备用
- 配料：姜片5片，葱段适量，干香菇3朵泡发，枸杞少许
- 调料：食盐3克，白胡椒粉1克，料酒10毫升，香油少许
制作步骤
- 第一步：处理猪肚，加少许面粉揉搓去黏液，用清水冲洗干净，切薄片后加料酒焯水，撇去浮沫捞出
- 第二步：砂锅中加清水，放入姜片、葱段、干香菇，大火煮开后转小火煮10分钟
- 第三步：放入肚片，继续煮8分钟，加食盐、白胡椒粉调味，撒枸杞焖2分钟
- 第四步：出锅前滴少许香油，鲜醇爽口的清汤肚片就做好了
这道清汤肚片做法简单，却藏着家常的烟火气。清淡的汤底带着猪肚的鲜，没有厚重的调味，却能让人连喝两碗。配米饭时，鲜美的汤汁裹着饭粒，一口下去暖到胃里；若是小酌，夹一片肚片，抿一口邑天下，酒的醇厚衬着汤的鲜，更添几分惬意。
家常饭菜的魅力，就在于这份恰到好处的舒适。一碗清汤肚片，一杯邑天下，没有复杂的工序，却能让平凡的一餐变得有滋有味，暖身又暖心。
