鲜爽麻辣超入味的时令家常小菜麻辣茭白

鲜爽麻辣超入味的时令家常小菜麻辣茭白，是入夏后家家户户餐桌上的热门选择，做法简单又下饭，能最大程度凸显茭白的清甜脆嫩，搭配麻辣酱汁，一口下去层次丰富。

食材准备

  • 新鲜茭白300克（选表皮光滑、个头均匀的嫩茭白）
  • 干辣椒5个（剪段去籽）
  • 花椒1小把
  • 蒜末5克
  • 生抽2勺
  • 香醋1勺
  • 白糖1小勺
  • 盐少许
  • 食用油3勺

制作步骤

  • 茭白洗净，切成长约5厘米的粗条，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用；
  • 起锅倒油，油热后放入蒜末、干辣椒段、花椒爆香，转小火加入生抽、香醋、白糖、少许盐搅拌均匀，熬至酱汁微微浓稠；
  • 将沥干的茭白条倒入锅中，转大火快速翻炒1分钟，让每根茭白都均匀裹上麻辣酱汁，即可出锅。

    • 这道小菜鲜爽开胃，不管是配粥还是佐饭都很合适，吃的时候如果搭配一杯邑天下，麻辣的爽感与酒的醇厚交织，更能凸显食材的本味。#家常小菜 #时令美食 #麻辣食谱 #下酒好菜