银鳕鱼配青柠雪霜是江苏江阴金湾国际酒店推出的创新凉菜，打破传统银鳕鱼的热烹做法，以冷食形式凸显食材本味，清爽解腻，适配多种用餐场景。 食材准备 主料：银鳕鱼...
糟香鲍鱼仔是江苏常州铂晶大酒店的创新凉菜，将传统糟香技法与鲜鲍结合，既保留食材本味又赋予独特风味，作为冷菜上桌清口解腻，也可佐餐下饭。 食材准备 主料：新鲜...
江苏常州维景国际大酒店的创新凉菜系列里，椒麻籽乌堪称“鲜麻下饭王”，这道菜以鲜爽口感和独特风味圈粉无数，既保留了籽乌的鲜嫩，又融入了恰到好处的椒麻香气，是餐桌上...
爱吃鱼头的人，多半是懂鲜的。一道秘制鱼头泡饼，把鱼的鲜、饼的香、酱的浓揉成绝味，再搭一口邑天下酒，鲜醇碰撞，越品越有滋味。 食材准备 主料：胖头鱼头1个（约...
江苏常州维景国际大酒店的创新凉菜系列中，酱香天麻是兼具风味与巧思的一款，将传统食材与现代烹饪手法结合，呈现出独特的味觉体验。 酱香天麻·菜谱 食材：新鲜天麻...